Pendant les foins, surtout quand le temps menace, il faut faire vite et il faut aussi "prendre des forces". A Izieu, autrefois, en plein été, ce plat ravigotait pendant la fenaison et permettait à toute la famille, surtout la mère, de quitter la maison pour aller "donner la main".
Faire cuire des oeufs à la poêle dans un peu d'huile. Veuiller à ce qu'ils ne soient pas trop cuits.
Dans un saladier, couper de très fines tranches de pain, les arroser de vinaigre.
Verser les oeufs brûlants sur le pain et à nouveau du vinaigre, du sel, du poivre.
Couper alors en petit morceaux et mélanger.