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Valromey / Retord

fanes radis"Il me reste "des fanes de radis .."

Ingrédients   :

  • 8 oeufs
  • 0,1 g de safran en filament du Bugey
  •  échalotes
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 8 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 bottes de fanes de radis non traités

 

Préparation :

  • Infuser le safran dans la crème fraiche quelques heures auparavant.
  • Laver et équeuter les fanes, les ciseler. Trier et émincer les échalotes.
  • Faire suer à feu doux les fanes et les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à couvert.
  • Pendant ce temps, casser les oeufs, ajouter le lait et la crème à votre convenance.

 

A déguster chaud ou froid !

 

D'où vient cette recette ?