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Valromey / Retord

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16 mars 2020 - Attention : Au vu de la situation sanitaire, l'ensemble des activités de l'association est supendu, jusqu'à nouvel ordre.

Merci de votre compréhension et prenez soin de vous.

fanes radis"Il me reste "des fanes de radis .."

Ingrédients   :

  • 8 oeufs
  • 0,1 g de safran en filament du Bugey
  • 2 échalotes
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 8 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 bottes de fanes de radis non traités

 

Préparation :

  • Infuser le safran dans la crème fraiche quelques heures auparavant.
  • Laver et équeuter les fanes, les ciseler. Trier et émincer les échalotes.
  • Faire suer à feu doux les fanes et les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à couvert.
  • Pendant ce temps, casser les oeufs, ajouter le lait et la crème à votre convenance.

 

A déguster chaud ou froid !

 

D'où vient cette recette ?