Pour cette nouvelle série, nous vous invitons à découvrir des recettes « zéro-déchet » ou « anti-gaspi », éditées il y a quelques années par le défunt SIVOM du Bas Bugey, dans un petit livret intitulé « Recettes des Biscornus », ou « comment cuisiner vos restes et vos épluchures ». Ces recettes ont été collectées auprès d’associations et de producteurs locaux du Bas-Bugey et du Valromey : AMAP Terres-Fermes et Terre Ain d’Entente, la Ferme des Flam’en vert, la Safranière du Bugey, l’Ecole Montessori de Champagne en Valromey, l’association Yapock.