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morilleAller cueillir des morilles (la recette ne dit pas où), levez-vous donc à l'aube,  à la pointe du jour, et cherchez-les au pied des frênes et des ormeaux sur des tapis de mousse.

Laver votre cueillette et faire revenir dans du beurre avec de l'oignon haché.
Ajouter les morilles bien égouttées, saler, poivrer, et les laisser "suer" en ayant soin d'ajouter un couvercle à votre casserole.
Laisser réduire à feu doux.
A la fin ajouter de la crème fraiche et du "beurre marié", c'est-à-dire une cuillerée de beurre pétri avec une cuillerée de farine.

Si votre plat est abondant, rassurez-vous, vos voisins, ou les connaisseurs de champignons du pays seront heureux de le partager avec vous.

 

D'où vient cette recette ?