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Valromey / Retord

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16 mars 2020 - Attention : Au vu de la situation sanitaire, l'ensemble des activités de l'association est supendu, jusqu'à nouvel ordre.

Merci de votre compréhension et prenez soin de vous.

Apéritifs

apero

  • 1 orange
  • 44 grains de café
  • 44 morceaux de sucre
  • 1 litre d'eau de vie

Ouvrir une orange et introduire à l'intérieur 44 grains de café.
Recoudre l'orange.
Mettre cette orange dans un bocal contenant l'eau de vie.
Ajouter le sucre.
Laisser macérer 40 jours. Filtrer.

Déguster entre amis !

D'où vient cette recette ?

aperoCueillir un grand bol des baies de cassis bien mûres. Prendre garde de bien écraser les graines. Les laisser macérer dans un litre de bon vin rouge pendant 48 heures. Presser les graines dans un torchon.

Ajouter 1 kilo de sucre par litre de jus et bouillir le tout 10 minutes environ. Mettre en bouteille.
Conserver à la cave pour les chaudes journées d'été.

Pour le sirop de framboise, écraser 500 gr de framboises et les faire macérer dans un litre de vin.
Extraire le jus sans presser.
Mettre bouillir 3 minutes avec 500 gr de sucre.
Hors feu ajouter un verre d'eau de vie.

D'où vient cette recette ?

aperoCette recette est excellente car cette boisson parfumée très rare permet de se "soigner le foie tout en buvant de l'alcool".

Prendre 1 litre de vin rosé (14°)
40 morceaux de sucre
25 gr d'écorce d'orange amère
1 verre d'eau de vie

Laisser macérer 3 jours et filtrer.

D'où vient cette recette ?

aperoCueillir beaucoup de fleurs de bouillons blanc. Ces fleurs jaunes sur de grandes tiges poussent en bordure des haies au début de l'été.

Prendre un litre d'eau de vie. Choisir un grand bocal, mettre les fleurs et verser l'eau de vie de façcon à ce que les fleurs soient bien imprégnées.
Laisser reposer de 3 semaines à un mois.
Filtrer.
Faire un sirop avec 300gr de sucre pour 1 litre d'eau.
L'ajouter au liquide filtré.
Mettre en bouteille.

Quand la bouteille sera recouverte d'une mince couche de poussière en haut de l'étagère du placard, la liqueur sera prête à déguster !

 

D'où vient cette recette ?

apero* 70 feuilles de pêcher
* 150 gr de sucre
* 1 litre de bon vin blanc
* 1 verre d'eau de vie

Ramasser les feuilles de pêcher quand les fruits sont mûrs ou après leur cueillette.

Prendre une bonbonne ou un bocal et verser le vin, l'eau de vie, le sucre sur les feuilles de pêcher.

Laisser macérer 40 jours.

Une cousine éloignée préparait ce quina dans une très grosse bonbonne. Un de ses proches nous rapporta les faits suivants :
"32 litres n'avait pas fait l'année. Elle avait ses attitrés. Et je lui disais ... je casserai la bonbonne ... Moi, j'en ai bu mon saoul et c'est pour ça que je suis si dru !"

 

D'où vient cette recette ?